代謝を高めて身体を温めると同時に、身体的/精神的ストレスを緩和するビタミン群が豊富に含まれるかぼちゃ、 良質なたんぱく質と脂質が含まれるクリームチーズ、オレイン酸やミネラルの豊富に含まれるグリーンオリーブとの組み合わせで、 疲労回復の食べ合わせとして大きな効果が期待できる、夏の終わりらしい旬の一品です。
美肌に効果的なビタミンを豊富に含むマンゴーの夏らしい甘味に、タンパク質やカルシウムなどの栄養価が高い、 フレッシュでコクのあるモッツァレラチーズを組み合わせ、血行促進効果や消化促進効果を持つフランスのハーブ、 チャービルの爽やかな香りとほのかな苦みを飾り付けました。
その赤い色素とポリフェノールの豊富なビーツは食べる血液ともいわれており、血液や血管の健康、デドックス、 アンチエンジングなどの高い効果が期待できる野菜です。 そんなビーツを甘酢漬けにし、更に、そのビーツの色素が溶け出した赤い甘酢でうずら卵も漬けました。 うずら卵は、鶏卵よりビタミンミネラルが豊富で抗酸化作用も高く、老化やあらゆる病気を予防する効能があります。 味の組み合わせとともに、美しく鮮やかな色合いもご堪能くださいませ。
オーガニックで栽培され、酸味や苦みのまろやかなフレッシュレモンを丸ごと味わえるようなレモネードです。 青の色素は、人口的な着色ではなく、バタフライピーというハーブによるものです。 てんさい糖の氷砂糖でレモンを漬けこんでできる、自家製レモンシロップとレモンの砂糖漬けから作られた 丁寧な味わいとこだわりが自慢です。天然の色味の鮮やかさ、色味の変化も是非お楽しみください。
豚肉は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられた放牧豚を使用しています。 疲労回復のビタミンとも呼ばれるビタミンB1や不飽和脂肪酸を豊富に含み、 そして何より、そのしっかりとした旨味が魅力のブランド豚です。 これを生姜焼きし、胃腸の調子を整え、体を温める効果をプラスしました。 また、美肌効果、風邪予防、アンチエイジングに効果的な栄養素をバランス良く含む、 夏野菜のなすとトマトをグリルし、彩りと味わいを添えました。
無農薬農場で放し飼いで育てられた、甘味と旨味の強いかすみ鴨のもも肉を、 香味野菜や白ワインで一晩かけてマリネし、低温でしっとり焼き上げました。 コレステロールが少なく不飽和脂肪酸や鉄分、ビタミンB2が他の肉類に比べて群を抜いて豊富で、 とても疲労回復効果が高いといわれています。ビタミンCの豊富な甘酸っぱいオレンジソースでお召し上がりください。
ビタミンミネラルの豊富なジャガイモをたっぷり使用し、ジャガイモの繊維や食感をのこしつつ、 甘味や旨味を活かしながらも、余分な脂質や調味料はあえて加えず、隠し味に生姜を加えて仕上げました。 さっぱりすっきりとしながらも、素材の味の活きる飽きの来ない味わいです。最後に、コレステロール値を下げ、 脂肪をエネルギーとして代謝してくれるという良質なアマニオイルを加えています。
ハワイ生まれのオーガニックウオッカで、色とりどりのウオッカベースのカクテルをお客様のお好みに合わせて 作らせて頂きます。 お好みやアルコールの濃さなど、オーダーメイドでご対応させて頂きます。